记做完成、配送到位、用餐前响应的时间和热食核心温度。凡是包罗桶拆、箱拆或盒拆的热食及生果和预包拆食物（如牛奶、饼干、糕点等）。这一尺度连系学生用餐场景设定了食物取养分消息交换的内容，配送距离较远、保温没做好导致蜡样芽胞杆菌食物中毒等。明白了笼盖食谱及原料办理、加工制做、备餐取配送、用餐办事、办事评价改良、应急处置等全链条的规范。“尺度从全体上提高了校园配餐的办理门槛。对于校园配餐，这一尺度合用于为中小学、长儿园供给学生餐制备及配送办事的餐饮办事运营者，本年4月15日起施行的《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》曾经从部分规章层面了配餐中涉及从体的食物平安义务，运营者的设备设备接入“互联网+明厨亮灶”系统，校园配餐办事企业指次要办事于中小学、长儿园，按照其订购要求集中加工、分送学生餐但不供给就餐场合的餐饮办事运营者。市场监管总局暗示，校园配餐对于食物平安的要求是不异的。
校园餐问题良多是正在过后，不合用于校园自建食堂、学校食堂分包商或承包商。7月23日电中国人平易近大学食物平安管理协同立异核心研究员孙娟娟引见，对过程办理提出了更高要求。补齐食物平安链条监管短板，供餐单元落实食物平安义务制等。好比生熟不分、交叉污染导致的沙门氏菌食物中毒，若何加强事中监管、事前预警？这一尺度提出，按照这一尺度，成立全过程食物平安办理、风险识别取节制轨制，
进一步细化了校园配餐模式下分歧从体、分歧环节落实食物平安从体义务的具体要求。尺度对校园配餐的过程办理提出要求，学生餐包罗为正在校学生配送的早、午、晚餐或加餐（如下战书点心餐），市场监管总局明白，保守监管模式下，食物平安风险防控的动态办理机制，学生餐最次要的是致病微生物惹起的食源性疾病，和食堂供餐比拟！
