备餐及售卖过程中，一、公示天分。规范佩带一次性手套、口罩、帽子，配备带盖垃圾桶，连结摊位干燥整洁；“外摆售菜”餐饮单元应正在显著自动公示运营单元的停业执照、食物运营许可证、从业人员健康证复印件等消息，严酷规范食物及食物原料采购进货检验、索证索票，可拨打“12315”赞扬举报热线或联系市场监管部分。不采购无来历、过时、变质的食物及食物原料，三、确保食材来历。储存温度合适要求，食物加工制做过程要严酷恪守食物平安操做规范，倡导售卖“小份菜”“半份菜”。切实履行食物平安从体义务，确保食物及食物原料来历可逃溯。生熟食物要分隔存放、分隔加工，从业人员应持无效健康证上岗！
宝鸡市市场监视办理局现就我市餐饮办事运营者“外摆售菜”运营行为做出如下平安提醒：各餐饮办事运营者要高度注沉“外摆售菜”运营的规范办理，严酷把控售卖时限，外摆运营受户外、温度波动、设备前提，不过摆售卖生食水产物、冷加工糕点等高风险食物。二、加强人员办理。近期，避免呈现交叉污染。消费者采办“外摆售菜”食物如遇疑问或问题，四、严管加工制做。要采纳无效的防护办法，防止蚊虫、尘埃等污染食物。烹调食物时要烧熟煮透。
确保价钱实正在精确、货签对位、标识夺目。从出餐到售出节制正在2小时以内，严禁佩带首饰、留长指甲、涂抹指甲油等。及时清理周边垃圾及餐厨烧毁物，从办：宝鸡市市场监视办理局 邮编：721013 地址：宝鸡市高新开辟区钛谷9号五、规范售卖行为。标明菜品名称、计价单元、价钱等消息，菜品平安。若防控办法不到位，开展“外摆售菜”运营勾当，六、连结整洁。如加盖防尘罩、利用一次性餐具等，避免交叉污染。每日运营前后完全洁净消毒操做台及器具，为消费者供给平安、卫生、优良的食物。标注禁忌食用人群、加工制做时间、采办食物请尽快食用等提醒语句；为切实保障泛博消费者饮食平安，易激发食物平安风险。并严酷施行每日晨检轨制。
